El Defensor del Menor y la Asociación de Celiacos de Madrid han elaborado y editado una guía para que los docentes conozcan las peculiaridades de la enfermedad y, en concreto, cuáles son los alimentos que no puede ingerir un niño celiaco. Igualmente, ilustra sobre aspectos como la detección de la enfermedad, los síntomas, el tratamiento a seguir o como influye en la visa social y escolar del niño afectado.
Madrid, Defensor del Menor en la Comunidad de Madrid, 2011. 20 páginas.
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